Wim Wamelink, Stijl in Gastvrijheid
Gastvrijheid is een ambacht, een passie, een manier van leven. Het betekent altijd klaar staan voor de gasten en boven verwachting presteren. Mensen meenemen in een door mij georganiseerde beleving. Een beleving die het unieke verschil vormt tussen gemiddeld en bijzonder, tussen gewoon en smaakvol.
Dat is de kunst van genieten!
Even voorstellen
Ik ben vele jaren actief geweest in de Horeca waarvan 25 jaar als hotelier in Nunspeet op de Veluwe. Gastheerschap is dus mijn professie én passie. Die passie heb ik veelal overgebracht in mijn werk, via trainingen, lezingen en presentaties en de laatste tijd zelfs in Podcasts.
Mijn loopbaan begon in 1972 bij Albert Heijn in Hillegom, waar ik diverse functies vervulde dankzij meerdere vakopleidingen. In 1980 maakte ik de definitieve overstap naar de horeca, eerst bij Claus Partyhouse in Alkmaar en later als hoteldirecteur in Nunspeet. Tussen 1991 en 2010 was ik verantwoordelijk voor ****Hotel Het Roode Wold, ***Hotel Dennenhoeve en ***Hotel Veldenbos, waarvan ik de laatste twee ook eigenaar werd.
Succes kwam vooral door focus op optimale gastbeleving, met als voorbeeld whiskybar De Heerenkamer.
In deze periode ontving ik diverse onderscheidingen, waaronder de titels “Meest Markante Horecaondernemer van Gelderland”, de “Scotch Whisky Society Award” en “Whiskybar of the World”. Ook was ik 18 jaar voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland Nunspeet.
Als huidige activiteit verzorg ik met veel plezier persoonlijke, informele en vermakelijke whiskyproeverijen op locatie, zowel privé als zakelijk.
Naast de vele proeverijen organiseer ik jaarlijks whiskyreizen naar Schotland en Ierland.
Whisky Connaisseur
Onder de naam MasterClassBar verzorg ik persoonlijke en vermakelijke whiskyproeverijen vanaf 4 personen, op locatie bij u thuis, uw bedrijf of elders. Geen kilt of beamer, maar ontspannen laten proeven en verhalen delen.
Ik neem alles mee: circa 40 verschillende whisky’s, glaswerk en decoratie. Tijdens de proeverij vertel ik over herkomst, smaak, geur, kleur, glasgebruik en het wel of niet toevoegen van water of ijs, aangevuld met anekdotes.
Maatwerk staat altijd centraal. Naast whisky zijn ook andere dranken mogelijk, zoals champagne, cognac, rum, jenever of combinaties. Proeverijen duren gemiddeld circa 2 uur en kunnen op elke dag en elk moment plaatsvinden.
Whiskyreizen
Meerdere keren per jaar organiseer ik op aanvraag volledig verzorgde whiskyreizen naar Schotland en Ierland. Naast whisky is er altijd ruimte voor natuur, cultuur en lekker eten en drinken. Reizen zijn geschikt voor gezelschappen tot 8 personen en duren 3 tot 5 dagen.
